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Sopa de arvejas tiernas

Por

Sopa de arvejas tiernas

Sopa de arvejas

Juliana Salazar

Las arvejas tienen mucha vitamina C, ácido fólico, Zinc y tiamina, entre otros muchos nutrientes. Además proporcionan buenas cantidades de proteínas, esenciales en la dieta vegetariana. prepara esta sopa de arvejas para que tus hijos se acostumbren a comer verduras.

Cantidad: Para 4 porciones

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • ½ taza de apio picado
  • ½ taza de zanahorias picadas
  • 1 ½ tazas de alverjitas frescas
  • 6 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

    1. Pica las verduras en trozos pequeños, todos más o menos del mismo tamaño.

    2. En una olla mediana, dora en mantequilla la cebolla y la zanahoria durante unos 5 minutos, agrega entonces el apio y deja que todos los vegetales estén blandos.

    3. Agrega las arvejas, revuelve bien y agrega el agua, sal y pimienta.

    4. Deja cocinar las arvejas unos 8-10 minutos, y pasa toda la sopa a la licuadora. Licua la sopa de arvejas por tandas para evitar quemarte, pasa por un colador y devuelve a la olla.

    5. Sirve esta sopa de arvejas con papas tipo fósforo, con hilitos de pasta muy delgada, o con crutones de pan tostado. Puedes agregarle un poco de yogur griego o crema de leche.

Puedes cambiar las verduras de la sopa, por las de tu preferencia.

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