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Fajitas de carne

De

Fajitas de carne

Fajitas de carne

Mariana Perdomo
Haz una mini fiesta mexicana en tu casa cuando prepares esta receta fácil y deliciosa. A los grandes les encanta este plato, y a los niños les fascina rellenar sus tortillas con varios ingredientes; este es un buen truco para que coman bien, dales la oportunidad de crear su propio plato y de involucrarse, así lo disfrutarán más. Puedes servir estas fajitas con una ensalada bien fresca recién hecha, y con un postre como un helado de banano, a todos les va a encantar.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite vegetal
  • ½ cebolla cortada en tiras delgadas
  • ½ pimentón amarillo cortado en tiras delgadas
  • 2 tazas de lomito de res en tiritas
  • ¼ de taza de cebolla cabezona picada
  • ½ taza de tomate picado en cubitos
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 8 tortillas de maíz pequeñas
  • 1 taza de queso mozarella rallado
  • Crema agria al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

    1. En una sartén o si tienes en un wok, calienta la mantequilla con aceite para que no se queme.

    2. Saltea las cebollas hasta que ablanden y se vean transparentes, este es el punto perfecto para las cebollas. Agrega entonces el pimentón y deja que se vayan cocinando con las cebollas en aceite y mantequilla.

    3. Cuando los vegetales estén blanditos, retíralos de la sartén, agrega un poco más de aceite y cuando esté bien caliente agrega las tiras del lomito, ahí empezarás a sentir todo el aroma de las verduras, de la mantequilla, y por supuesto, el de la carne.

    4. Cuando ya vayas a servir el plato, devuelve la cebolla y el pimentón al wok y mezcla un poco. Salpimienta y prueba.

    5. Para hacer un pico de gallo que acompañe la preparación, pica el tomate y la cebolla y mezcla en un recipiente con el limón y la sal.

NOTAS

Para servir las fajitas, calienta las tortillas en un microondas o en sartén, sirve el relleno en una bandeja, y el pico de gallo, la crema agria y el queso rallado en recipientes individuales para que cada quién se arme sus fajitas al gusto. Puedes también picar aguacate y colocarlo en la mesa como un ingrediente fresco.

Si eres de los que disfruta una buena salsa mexicana, entonces destina un recipiente especial para servirla, cuida que los niños no se sirvan de esta salsa si son muy pequeños porque les caerá mal; si tienes hijos grandes, entonces invítalos a probar y a descubrir nuevos sabores.

Para los más pequeños, sirve salsas como salsa de tomate, salsa roja sin picante, mayonesa o el pico de gallo.

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