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Cacerola de brócoli, maíz y queso

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Cacerola de brócoli, maíz y queso

Cacerola de brócoli, maíz y queso

Mariana Perdomo

Esta cacerola de brócoli, maíz y queso es rica en nutrientes, rica en sabor, y es realmente muy fácil de preparar.

Estoy de acuerdo en que no se trata del plato más llamativo para los niños, así que puedes obviar la parte de cocinarlo con ellos. Eso sí, una ves servido en la mesa, se ve tan apetitoso que todos van a querer probarlo.

Esta es una buena excusa para que todos en tu casa coman un poco más de vegetales, a nadie le sobran ¿verdad?

Si tus hijos no quieren recibir vegetales y se oponen a comérselos cada vez que se los ofreces, te aconsejo preparar recetas con vegetales inesperados, hay muchas formas de hacerlo, y el resultado casi siempre es excelente.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Total: 35 minutos

Cantidad: Para 8 personas

Ingredientes:

  • 1 kilo de brócoli
  • 1 lata de maíz dulce de lata, escurrido
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • ¼ de taza de queso crema
  • ½ taza de queso mozarella rallado
  • 1 taza de miga de pan
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

    1.     En una olla grande (no te recomiendo que la olla que utilices sea de aluminio, busca otro material para cocinar esta receta) pon a hervir abundante agua.

    2.     Corta el brócoli en pequeñas florecitas de tamaño bocado, aprovechando su forma. Retírale las hojas y el exceso de tallo. El tallo lo puedes utilizar para hacer otras recetas (puedes mezclarlo con otra verduras asadas en una ensalada, o puedes agregarlo a una sopa de vegetales).

    3.     Cuando el agua esté hirviendo agrega un manojo de sal, que le dará sabor y ayudará a que el brócoli quede bien verde. Es bonito que los vegetales potencien su color y lo muestren en todo su esplendor, además, entre más coloridos sean los vegetales, más nutrientes tienen, ¿sabías eso?

    4.     Cocina las florecitas por 4 minutos, hasta que estén verdes y tiernas. Retira del agua caliente y pasa a un recipiente con agua fría y hielo para frenar la cocción. Cuando esté frío el brócoli, escurre bien.

    5.     Mezcla el brócoli con el maíz en el recipiente que ya usaste y reserva.

    6.     En una olla pon a derretir la mantequilla y añade la harina. Revuelve con cuchara de madera y cuando haya tomado un color dorado, agrega la leche al clima, para que no se formen grumos. Agrega sal y pimienta y cocina hasta lograr una salsa espesa y que no sepa a harina. Añade la mezcla del brócoli y el maíz, y la mitad del queso, revuelve y pasa a una cacerola. Llévala al horno.

    7.     Termina la cacerola con el resto del queso y la miga de pan. Hornea hasta que el queso se funda y el pan dore y sirve.
 

NOTAS

Si prefieres otra verduras esta es un tipo de preparación que sirve para casi todo tipo de ingredientes, intenta cocinar con coliflor, zuchini, tomates, berenjenas, etcétera...

Puedes servir esta receta con unas ricas quesadillas con champiñones y maíz

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