La cocina Latinoamericana es una de las más ricas en todo el mundo, está llena de colores, de sabores tropicales y de infinidad de texturas e ingredientes sorprendentes.
Si somos hispanos, vamos a querer preparar recetas latinas apra niños, para deleitar el paladar de nuestros hijos, y para enseñarles parte de nuestra cultura. Por eso es bueno que los introduzcamos en los sabores tradicionales desde pequeños, así ellos se van a identificar más con sus ancestros y sus tradiciones.
1. Enchiladas de pollo y queso
Mariana Perdomo
Las enchiladas son un palato típicamente mexicano, su origen no está del todo claro, pero se sabe que se cocinaba desde la época prehispánica, en donde el uso del maíz era importantísimo.
Existen cientos de combinaciones posibles para este plato, se puede hacer con diferentes tipos de quesos, con tortillas de harina o de maíz, con salsas muy variadas, muy picantes, menos picantes para los niños, etcétera.
Hoy te presento una receta tradicional, para que la compartas en familia y celebres tu cultura.
2. Arepas venzolanas
Cocinarapida.net
Hay una discusión en el mundo de la gastronomía sobre el verdadero origen de las arepas, es algo que nadie sabe a ciencia cierta.
Si bien tanto Venezuela como Colombia tienen un repertorio infinitamente rico en recetas de arepas, en esta ocasión te invito a conocer la reina de las arepaa venezolanas, que además de llevar una masa espectacular, tiene un atributo que la hace muy interesante para los niños: se puede rellenar con muchas cosas, y se puede personalizar al gusto del que la come.
3. Arroz con leche
Mariana Perdomo
Arroz ocn leche, me quiero casar, con una señorita de la capital.
Esta es la primera frase de una de las rondas infantiles más populares en América Latina. Es esta bella canción la que hace honor a uno de los platos más tradicionales de nuetsra gastronomía hispana.
El arroz con leche tiene tantas recetas como abuelas en el mundo. Hoy intento ofrecerte una que me parece deliciosa, tal vez sea la que mi abuela me preparaba, esa que me sabe a casa sin importar en dónde me encuentre.
4. Arequipe colombiano
Mariana Perdomo
Esta receta la puedes acompañar de queso derretido, ¡es un clásico! En Colombia hay una gran tradición de derretidos. Es un país con una importante tradición de quesos frescos hechos de manera artesanal, quesos que no sólo disfrutamos frescos sino que los usamos en diferentes preparaciones de sal y de dulce que enriquecen nuestra gastronomía en las distintas regiones.
Un uso particularmente interesante del queso fresco es en los postres.
5. Brigadeiros
Mariana Perdomo
El brigadeiro es una receta sencilla para niños y para darle rienda suelta a la imaginación.
La primera parte de la preparación, que implica altas temperaturas, la pueden hacer los adultos, y la segunda se puede preparar en compañía de los más pequeños.
Se trata esencialmente de un dulce preparado con leche condensada, cocoa y mantequilla, una especie de trufa casera. Te invito a llenar tu cocina de sabores dulces, de colores y texturas.
